고혈압 환자가 육류 섭취를 줄여야 하는 이유

고혈압이 있는 분들은 육류 섭취를 줄여라는 말을 들어 보셨을 겁니다. 어떤 원리에 의해서 육류와 고혈압이 관련이 있는지 그리고 어떤 영향을 끼치는 궁금해 하시는 분들도 많은 텐데요. 오늘은 고혈압 환자가 육류섭취를 줄여햐 하는 이유에 대해 쉽게 설명 드리겠습니다.

고혈압 환자에게 육류를 혈관 건강에 어떤 영향을 미칠까?

육류는 맛있고 영양 덩어리 이지만 때로는 겉으로 보이지 않는 비밀이 숨어 있어요.

1.포화지방의 영향

육류에는 다량의 포함 지방이 들어 있습니다. 문제는 이 포화지방이 우리 혈관에 문제를 일으킬 수 있다는 건데요. 포화지방이 혈액 속에 미세하게 벽돌 처럼 쌓이기 시작합니다. 시간이 지나면서 더 단단해 지겠지요? 이것들이 혈관에 달라붙어 벽을 두껍게 만들고 혈관 내부 공간을 좁아지게 만드는 겁니다.

딱 생각해 보세요. 넒은 수도관에서 흐르는 물이랑 좁아진 수도관에서 같은 양의 물이 흐르는 것이 어떤 차이가 있는지를 말이죠. 당연히 좁아진 곳은 압력이 높아집니다. 혈관도 마찬가지 입니다. 혈관 내부가 좁아지면 같은 양의 혈액이 지나가도 더 놓은 압력이 필요하게 되고 이게 혈압 상승의 주요 원인이 되는 겁니다.

2. 가공육의 나트륨 함량

여러 고기들로 만들어낸 가공육에는 보존제와 맛을 내기 위해 많은 양의 소금이 들어 갑니다. 스팸을 한번 생각해 보세요. 엄첨 짜다는 것을 알 수 있습니다. 소금도 음식 보존에 큰 역할을 하는 것이라 식품회사에서는 안 넣을 수 없을 겁니다. 나트륨은 체내 수분을 끌어당겨 혈액량을 증가시키고 혈압을 올리는 원인이 된다는 것이 문제입니다.

예를 들어 생햄 2조각에는 약 500mg의 나트륨이 포함되어 있고,소시지 1개에는 약 600mg의 나트륨이 들어 간다고 합니다. 또한 베이컨 3조각에는 약 450mg의 나트륨이 들어가 있습니다. 그냥 먹어도 짜다는 것을 느낄 수 있을 겁니다.

고혈압 환자들은 왜 더 조심해야 할까?

고혈압이 있다면 벌써 심혈관 쪽이 많은 스트레스를 받고 있는 상태입니다. 이것을 자동차에 한번 비교를 해 볼까요? 고혈압은 이미 엔진이 과열된 상태로 볼 수 있습니다. 육류를 많이 섭취하게 되면 이 엔진으로 언덕을 올라가는 것과 같게 됩니다. 정상적인 자동차는 별 무리 없이 지나가겠지만 이미 엔진이 과열된 상태라면 차가 퍼질 수 있다는 것이지요.

그래서 육류 섭취를 우리 심혈관 시스템에 더 과중한 부하를 줄 수 있고 증상을 더 악화 시킬 수 있다는 점에서 육류 섭취를 조금은 줄여라고 하는 겁니다.

특히 고혈압 환자 중에는 다른 문제도 가지고 있을 가능성이 큰데요. 콜레스테롤 수치 이상이나 당뇨병, 비만, 가족력 등이 있을 수 있는데 이런 상황에서 육류 섭취를 즐긴 다면 이 모든 위험 요소를 동시에 악화시킬 수 있습니다.

고혈압 환자가 육류 섭취를 줄이면?

육류 섭취를 줄이고 과일 , 채소, 저지방 유제품 섭취를 늘리면 수축기 혈압을 평균 8~14mmHg정도 낮출 수 있다고 합니다. 붉은 고기와 가공육을 주 3회 먹는 사람들을 주 1회 미만으로 먹는 사람들 보다 고혈압 위험이 약 30% 더 높다고 합니다. 이런 수치들이 별로 크게 차이 없는 것으로 보이지만 수축기 혈압이 5mmHg만 낮아져도 뇌졸중 위험이 14% , 심장병 위험이 9% 줄일 수 있다고 합니다.

육류 섭취를 이렇게 조절해 보세요

1.양 조절하기

• 붉은 고기: 주 1-2회, 한 번에 약 85-100g(삶은 계란 2개 크기)
• 가공육: 최대한 피하거나 한 달에 1-2회로 제한
• 육류 전체 섭취량: 접시의 1/4 이하로 제한

2. 고기 종류 바꿔보기

• 붉은 고기 대신 흰 살 생선이나 닭고기(껍질 제거) 선택하기
• 지방이 많은 부위보다 살코기 선택하기
• 내장보다는 살코기 선택하기
• 가공되지 않은 신선한 육류 선택하기(그나마 가공육 보다 나음)

3.조리방법 바꿔보기

• 튀김보다는 구이, 삶기, 쪄서 먹기
• 고기의 보이는 지방 제거하고 먹기
• 조리 시 추가 소금 최소화하기

부족한 영양소는 꼭 채워야 해요

고혈압 환자가 육류 섭취를 줄이면 꼭 필요한 영양소가 결필 될 가능성도 생각해 봐야 합니다. 특히 철분,단백질,비타민B12가 부족해질 수 있는데 이런 영양소 들은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이기 때문에 꼭 챙겨야 합니다.

영양소	주요 공급원	팁
철분	시금치, 케일 등 녹색 잎채소 말린 과일(건자두, 살구= 당뇨 환자는 섭취 주의) 강화 시리얼 콩류와 렌틸콩	철분이 풍부한 식품을 비타민 C가 풍부한 식품(오렌지, 토마토 등)과 함께 섭취하면 철분 흡수율이 높아집니다.
단백질	콩류, 두부, 에다마메 견과류와 씨앗류 저지방 유제품 통곡물	다양한 식물성 단백질 공급원을 조합하면 필수 아미노산을 모두 섭취할 수 있습니다.
비타민 B12	저지방 유제품 강화 식품(두유, 시리얼 등) 계란	심한 고혈압이 있거나 완전 채식을 고려한다면 의사와 상담하여 B12 보충제 복용을 생각해 볼 수 있습니다.

마치며

고혈압 환자가 육류 섭취를 조절해야 하는 것은 관리에 있어 중요한 부분이지만 가장 중요한 것은 균형 잡인 영양 섭취를 해야 한다는 겁니다. 완전히 끊기 보다는 지혜롭게 양을 조금씩 줄여 보는건 어떨까 싶네요. 다양한 식물성 식품들로 식단을 채우는 것이 우선적으로 해야 할 일인것 같습니다.

이 글은 일반적인 정보 제공 목적으로 작성되었으며, 의학적 조언을 대체할 수 없습니다. 고혈압 관리에 관해서는 반드시 담당 의료진과 상담하시기 바랍니다.

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