기름진 음식이 간에 안좋은 영향을 미치는 이유

치킨에 맥주, 삼겹살과 소주 한잔! 생각만 해도 군침이 도는 음식들이죠. 하지만 이런 기름진 음식을 양껏 먹은 다음날 속이 더부룩하고 설사도 나면서 몸이 무거운 경험을 해봤을 겁니다. 이 부담을 고스란히 받아내는 장기가 바로 간입니다. 오늘은 기름진 음식이 왜 간에 안 좋은 영향을 미치는지 알려드리도록 하겠습니다.

※ 이 글은 건강을 위한 정보 전달을 목적으로 작성되었습니다. 개인의 건강 상태에 따라 반응은 달라질 수 있으며, 건강에 이상이 느껴질 경우 전문가의 상담을 권장드립니다.

간이 하는 역할

간은 우리가 먹은 음식에 있는 영양소를 해독하고 저장하며 처리하는 과정을 하게 됩니다. 그 중에 지방 대사에 중추적인 역할을 하게 되죠. 우리가 음식을 먹으면서 섭취한 지방은 장에서 흡수되어 대부분 간으로 이동하게 됩니다. 간은 이 지방이 몸에 필요한 에너지를 만들거나 다른 물질로 합성하여 온 몸으로 보내게 됩니다.

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기름진 음식으로 인한 지방간의 시작

1.지방의 과도한 공급이 문제

튀김, 삼겹살과 같은 기름을 이용해 만든 음식을 너무 많이 먹으면 간은 한꺼번에 밀려들어오는 지방을 처리하느라 과부하에 걸리게 됩니다. 미리 처리하지 못한 지방은 간세포안에 차곡차곡 쌓이게 돼죠.

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2.간세포안에 지방이 축적됨

간세포에 지방이 5%이상 축적된 것을 지방간이라고 합니다. 간이 처리하지 못한 지방들이 간 내부에 쌓여 있다고 볼 수 있습니다. 이 단계 까지는 특별한 증상 없이 지내게 되고 이 단계를 거치면서 지방간이 되는 것입니다.

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3.산화스트레스와 염증의 과도한 증가

간세포 안에 쌓인 지방은 가만히 있는 것이 아닙니다. 지방이 너무 과도하게 많으면 산화스트레스를 유발하여 활성 산소를 만들게 됩니다. 활성산소라고 많이 들어 보셨죠? 이 활성산소가 간세포에 손상을 입히고 염증을 일으키게 되는 것입니다. 이렇게 간에 지방이 쌓여 있는 상태에서 염증까지 생기면 지방간염이라고 부르고 이때 부터 본격적으로 간이 손상되게 됩니다.

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지방간의 진짜 원인은 액상과당과 정제 탄수화물

여기서 중요한 사실이 있습니다. 지방이 많은 기름진 음식을 먹는다고 해서 꼭 지방간이 되는 건 아닙니다. 사람에 따라 대사 능력이 좋아 크게 문제 없는 사람들도 있거든요. 문제는 바로 설탕과 액상과당이 듬뿍 들어가 음료 섭취나 밀가루 같은 정제 탄수화물의 과도한 섭취로 인해 지방간이 생길 수 있다는 것입니다.

간은 우리가 먹은 탄수화물을 지방으로 전환 하여 저장을 합니다. 그런데 너무 당분이 많은 음료나 음식들은 간에서 바로 중성 지방으로 바뀌면서 기름진 음식을 먹은 것과 똑같이 지방간을 유발할 수 있다는 것입니다. 특히 탄수화물 중독으로 인해 술이나 기름진 음식 섭취가 없어도 지방간이 생길 수 있다는 것입니다.

우리가 여기서 주목해야 할 점은 바로 간에 문제가 생기고 염증에서 경변 그리고 암으로 이어지는 과정의 시작점이 바로 지방간이기 때문에 문제를 안 짚고 넘어갈 수 없다는 것입니다.

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마치며

오늘은 기름진 음식이 간에 미치는 영향에 대해 알아보았습니다. 지방간을 자꾸 이야기 하는 이유가 앞서 설명한 것 처럼 간 질환의 시작이 될 수 있다는 것입니다. 기름진 음식이 문제가 안되는 것은 아닙니다. 분명 지방이 간세포에 쌓일 확률이 올라가는 건 맞습니다. 이 외에도 당분을 너무 많이 섭취하는 것도 상당한 문제가 될 수 있음을 아셨으면 합니다. 이제부터 튀김 음식 대신 찜 요리를 주로 드시고 후식으로 탄산음료를 마시던 습관을 따듯한 메밀차 한잔으로 바꿔보시는건 어떨까요?