혈당 관리하는 사람은 왜 빵을 멀리 해야 할까요?

요즘은 밥 대신 빵으로 식사를 해결하는 분들이 정말 많아진 것 같습니다. 솔직히 힘들게 한 상 차려 먹기보다는 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 식사 대용이 빵이 아닌가 싶습니다. 혈당 관리하는 사람들은 이런 빵 먹는 것이 혈당관리 하는데 별로 좋지는 않다고 합니다. 그래서 오늘은 혈당 관리하는 사람이 왜 빵을 멀리해야 하는지 알려드리도록 하겠습니다.

혈당 관리하는 사람에게 빵이 미치는 영향

1.정제 탄수화물은 혈당을 들쑥날쑥하게 만듬

대부분 빵은 정제된 밀가루로 만들어집니다 소위 정제탄수화물이라고 불리는 이 물질들이 몸에 들어오면 소화 속도가 매우 빠릅니다 그래서 순식간에 혈당을 올려버립니다. 혈당 관리하는 사람에겐 쥐약이죠.

저도 식사 전에는 공복 혈당이 괜찮았는데 아침에 식빵을 꾸준히 먹었더니 두 조각만 먹어도 1시간 안에 혈당이 백팔십까지 올라가는 것을 보고 놀란 적이 있습니다 문제는 말이죠 혈당을 빠르게 올리면 인슐린이 급격하게 분비가 되는데 이게 다시 혈당을 급격하게 떨어뜨리게 되죠 이 과정이 반복적으로 나타나게 되면 몸은 계속 공복감을 느끼고 음식을 찾게 됩니다 식사량을 줄이려고 한 것이 간식과 군것질로 이어지게 되는 것이죠.

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2.섬유소가 거의 없어 쉽게 허기짐

빵을 먹어보면 아시겠지만 먹고 나서 바로는 배가 부릅니다 그런데 식이섬유가 많지 않기 때문에 금방 배가 꺼지게 됩니다 특히 보터로 만든 빵은 부드럽고 못 넘김이 쉽기 때문에 먹는 양도 많아지고 몸에 흡수되는 속도가 빨라집니다.

저도 통밀 식빵이 좋다고 하여서 식빵을 먹다가 통밀 식빵을 먹었는데 이것도 솔직히 한 2시간 지나니까 배가 고프더라고요. 혈당 관리를 하는 사람들에게 혈당 상승 속도는 매우 큰 영향을 미칩니다. 섬유소가 풍부한 식품을 드실 경우 혈당이 천천히 올라갑니다. 그리고 위장에서 음식물이 더 오래 머물기 때문에 포만감을 좀 더 오래 유지 시켜 줍니다. 빵 대신에 정제되지 않은 통곡물이나 채소, 콩같은 식품들을 적절히 드신다면 칼로리는 같아도 혈당 유지해 좀 더 도움이 됩니다.

혈당 관리하는 사람에게 빵이 위험한 이유

1.설탕과 첨가물로 만들어진 디저트 빵의 위험성

솔직히 식빵은 단맛은 크게 없습니다. 그런데 크림이 들어간 빵이나 먹었을 때 달콤하게 느껴지는 빵들은 탄수화물이 문제가 되는 것이 아닙니다 설탕이 들어갈 수도 있고 잼이 들어갈 수도 있고 유지방이나 인공향료 같은 다양한 첨가물이 들어가게 됩니다. 이 성분들은 혈당 조절에 악영향을 미치게 됩니다. 이런 빵들은 당지수도 높고 포화지방과 단순당이 많이 포함되어 있기 때문에 혈당관리를 하는 사람들은 몸에 과한 자극을 받게 됩니다. 혈당이 높아지면 염증을 유발할 가능성도 높아지지요. 계속해서 이런 음식들을 먹는다면 우리 몸 대사과정의 전반에 별로 좋지 않은 영향을 미칠 수밖에 없습니다.

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2.비타민과 미네랄이 없는 정제 밀가루

빵을 만드는 주 재료인 밀가루는 만드는 과정에서 껍질을 벗기고 씨눈이 제거 되기 때문에 영양소가 크게 남아있지 않습니다. 다시 말해 칼로리는 높고 영양이 부족한 식품이라고 할 수 있습니다. 혈당을 관리하는 사람들에게 매기니 먹는 음식을 신경 써야 하는데 이런 점에서 정제 밀가루로 만들어진 빵을 드시는 것은 혈당 관리에 있어 악영향을 미치는 원인으로 작용할 수 있습니다.

영양소가 부족한 음식을 먹게 되면 우리 몸이 부족한 영양소를 채우기 위해 더 많은 음식을 먹으려고 합니다. 그래서 과식으로 이어지게 되고 과식을 하게 되면 혈당 조절이 어려워집니다. 탄수화물 섭취량만 볼 것이 아니라 내가 먹는 음식이 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 꼭 따져봐야 합니다.

3.자꾸 찾게 되는 중독성이 생각보다 심함

빵을 먹으면 이상하게 기분이 좋아지는 경험들을 한번쯤 하셨을 겁니다. 이게 포만감이나 달콤한 맛 때문이 아니라 정제탄수화물이 몸에 들어오면서 빠르게 당으로 바뀌고 이게 뇌를 자극하기 때문입니다. 저도 스트레스를 받거나 기분이 안 좋을 땐 습관적으로 슈크림 빵이나 크림치즈가 들어간 달콤하면서 짠맛이 약간 도는 빵을 찾는 일 이 많았었습니다.

문제는 이런 음식을 먹으며 우리 뇌에서 도파민을 분비하게 되는데 이게 중독으로 이어질 수 있습니다. 아시다시피 혈당이 높아지면 무기력하고 피곤해집니다. 이런 증상을 완화하려고 무의식 중에 단맛이 나는 빵을 자꾸 찾게 되고 또 이런 빵을 먹으면 혈당이 왔다 갔다 하게 됩니다. 정제 탄수화물의 중독성이 얼마나 위험한지 알 수 있는 대목인 것 같습니다.

마치며

지금까지 혈당 조절을 위해 빵을 피해야 할 이유를 알아보았습니다. 빵은 먹기도 편하고 맛도 좋지만 영양소도 낮고 정제 탄수화물로 만들어졌기 때문에 혈당이 정상이라도 이런 음식을 꾸준히 먹게 되면 분명히 다양한 문제를 일으킬 수 있습니다.

혈당 관리하는 사람들은 이런 빵 대신에 천천히 소화되고 포만감이 오래 지속될 수 있는 복합 탄수화물 위주로 식사를 하는 것이 좋습니다 물론 좋아하는 음식을 당장에 끊기는 어렵습니다.

그러나 2번 먹을 거 1번 먹고 한번 먹을 거 더 이상 먹지 않고 하다 보면 이런 음식도 스스로 제한할 수 있는 능력이 생길 것입니다. 밥이 보약이란 말이 있잖아요. 다시 한번 이야기하지만 혈당 관리하는 사람들은 음식 섭취에 신경을 쓰시기 바랍니다. 정말 중요합니다.